Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί, γιαούρτι κ.α.) αποτελούν μία εκ των πληρέστερων τροφών, διότι περιέχει υδατάνθρακες (λακτόζη), πρωτεΐνες (καζεΐνες, λακταλβουμίνη,λακτογλοβουλίνη κ.α.) και λίπος σε ικανοποιητικά και παρεμφερή ποσοστά, ενώ είναι εξαιρετικές πηγές ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου και βιταμινών, όπως ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, νιασίνη, Β12 κ.α.! Ακόμη, ένα φλιτζάνι γάλα, ηρεμεί τον οργανισμό και βοηθάει σε ένα πιο απολαυστικό ύπνο, αφού κατά τη διάρκεια της χώνεψής του απελευθερώνονται καλεομορφίνες που δρουν ευεργετικά στο νευρικό μας σύστημα.

Το βούτυρο βοηθά ιδιαίτερα στην ενδυνάμωση των μυών. Την ίδια δυνατότητα βέβαια προσφέρει και το γάλα, του οποίου η κατανάλωση είναι διαδεδομένη σε αθλητές. Αυτό συμβαίνει γιατί το γάλα επαναφέρει τα μεταλλικά στοιχεία του οργανισμού που χάθηκαν κατά τη διάρκεια της εφίδρωσης.

Για όσους ενδιαφέρονται περισσότερο για τη γραμμή τους και γι' αυτό κοιτούν μόνο από μακριά τα διάφορα είδη τυριών, οι ειδικοί εξηγούν ότι μία λογική ποσότητα όχι μόνο δεν βλάπτει, αλλά ενισχύει κιόλας μια ισορροπημένη διατροφή

Το γιαούρτι είναι ένα τρόφιμο με πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Μερικές από αυτές είναι οι ακόλουθες:1Χάρη στο γαλακτικό οξύ που περιέχει, τονώνει την κινητικότητα του εντέρου, προκαλεί αύξηση των γαστρικών εκρίσεων, αυξάνει την πεπτικότητα της καζεΐνης (πρωτεΐνη του γάλακτος) και ευνοεί την απορρόφηση του ασβεστίου από το έντερο.2.Τα βακτήρια που περιέχει έχει αποδειχτεί ότι συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου και το προφυλάσσουν από διάφορα παθογόνα βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν εντερίτιδες. Ιδιαίτερα ευεργετική είναι η κατανάλωση γιαουρτιού όταν ένα άτομο παίρνει αντιβιοτικά.3.Η κατανάλωσή του μειώνει τη χοληστερίνη του αίματος, και αυτό αποδίδεται σε κάποια αντιχοληστερινική ουσία που παράγεται από τα βακτηρία του γιαουρτιού.4.Γίνεται καλύτερα ανεκτό από άτομα που παρουσιάζουν αλλεργία στο γάλα ή ο οργανισμός τους δεν ανέχεται τη λακτόζη. 5. Έχει διαπιστωθεί η προφυλακτική δράση του γιαουρτιού σε σχέση με την ανάπτυξη καρκίνων του εντέρου.